限聚令等防疫措施再延長，香港餐飲業復蘇之路漫漫

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疫情對香港營商環境帶來的衝擊還在延續。

香港特區行政長官林鄭月娥4月21日強調，防疫工作不能松懈，在本月23日午夜到期的限制社交距離等措施將延長14天，包括禁止4人以上聚集、娛樂場所暫時停業，以及規管食肆等限制措施。

林鄭月娥稱，明白(22日)限聚令對市民日常生活受阻感到無奈，呼籲多忍耐一段時間，並指香港無需「封城」措施，情況已經比其他城市好。

據悉，該限聚令等防疫措施在3月29日實施，在對餐飲業的新規中包括六項措施，六項要求包括：餐廳顧客數目限於座位半數或以下、桌子之間需保持至少一米半距離、每張桌子限坐四人、餐廳内員工及顧客除了飲食期間必須戴口罩、顧客在進店前需測量體溫、餐廳需為顧客準備洗手液。

該管制措施讓正逐步走出疫情低谷期的香港餐飲業再次蒙上陰影，對餐飲業等行業的運營造成了打擊。在消費需求下降及管制措施下，蘭桂坊、翠華茶餐廳、橋底辣蟹等餐廳已暫停營業，失去了往日的喧鬧和繁華。

在這種背景下，香港本地餐飲股因此應聲下挫。在4月初經過多日反彈後，香港政府宣佈延長防疫措施期限使香港本地餐飲股再次集體走弱。4月21日，大家樂(00341-HK)低開低走，下跌2.56%；太興集團(06811-HK)下跌3.62%；徐福樓(01978-HK)下跌3.9%；大快活(00052-HK)下跌3.4%；快餐帝國(01843-HK)下跌3.39%；翠華控股(01314-HK)盤中一度跌逾4%，收盤持平。

香港餐飲業一季度生意下跌40%

剛從去年下半年的社會運動中緩過來，香港餐飲業此次在疫情面前再次遭受衝擊。

香港餐飲聯業協會會長黃家和近日表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及做婚宴的受影響為7至8成。為應對疫情帶來的影響，香港特區政府在2月初成立了300億港元防疫抗疫基金，其中有專項基金補貼餐飲業。業界期待能獲政府更大力度支持，業主能減免租金，攜手渡過難關。

根據餐飲業補貼細則，香港餐飲相關行業主要採用一次性資助纾困。合資格並營運中的普通食肆、水上食肆及工廠食堂的持牌人可獲一次性20萬港元資助，小食食肆、新鮮糧食店及鹵味店等的持牌人則可獲一次性8萬港元資助。

但對於運營成本高昂的香港餐飲業來說，津貼只是「杯水車薪」，每個月租金及員工成本才是最大資金壓力，津貼並不能從根本上幫助餐飲業走出困境。

為了在逆境中求生存，香港本土大多餐飲上市企業均採取了多項措施進行節流尋求減免租金。其中，翠華控股高管自2月1日起減薪30%，為期3個月，並自3月23日起關閉位於中環威靈頓街近22年歷史的翠華旗艦店。

而太興集團高管自願減薪20%，並與業主商討減租事宜。不只是疫情下受重創，太興集團因多重負面影響，2019年淨利潤僅為7686.4萬港元，同比大幅下降74.79%。上市以來至今，太興集團依然在股價底部徘徊，還未能走出破發的困境。

餐飲消費復蘇，還需一段漫長的時間

雖然疫情得到了基本的控制，但只要國外疫情未結束，作為國際都市的香港就不能放松對疫情的警惕。

世界財經網報道，餐飲行業2020年一季度倒閉率超過20%，部分餐飲企業因疫情期間資金週轉能力及抗壓能力較弱而破產倒閉。而在這次疫情中存活下來的企業需面對暫緩支付的房租，以及卷土重來的供應商賬款，會被壓得難以喘氣。因此，餐飲消費的真正復蘇，還需要一段漫長的時間。

港特區政府食物及衛生局局長陳肇始也在4月21日表示，綜觀全球疫情仍然嚴峻，且非常反復，為慎防本地疫情出現逆轉，必須保持警覺，以免功虧一篑。而據政府統計，2019年12月至2020年2月，香港餐飲業失業率高達7.5%，突破歷史新高。由此可見，香港餐飲業面對這一係列的打擊，已進入了「冰河期」，復蘇還需時日。

由於香港社會事件及中美貿易關係的不明朗因素，過去一年是香港餐飲股極具挑戰的一年。2020年，新冠病毒爆發加上中國整體經濟增長放緩，2020年將持續對中國香港及内地經濟產生不同程度影響，餐飲業的表現預計會進一步轉差。