積極拓展内地市場,太興集團穩坐香港餐飲業第一

日期:2019年1月22日 上午8:24作者:李瑩 編輯:張駿芬
積極拓展内地市場,太興集團穩坐香港餐飲業第一

「一杯冰鎮原味奶茶,一份爐火純青的燒味」,今年的港交所IPO又多了一份美食的味道,作為港式餐飲的文化符號,太興集團要上市了,太興集團已於近日向港交所提交上市申請。

多品牌策略發展

太興集團在香港地區早已經聲名顯赫。

「太興」的前身為「太興燒味」,1989年創辦於香港西灣河太安樓。一晃30年過去了,「太興」也由一間小小的傳統燒味店,逐漸成長為香港多元品牌餐飲集團。

這離不開太興集團對餐飲業的創新與堅守。為了給人極緻的味蕾體驗,太興到處物色美食,除嫡係品牌「太興」外,還通過自創、收購及授出特許權等方式,將一眾美食招牌收歸麾下。

如今,太興集團擁有「太興」、「茶木」、「靠得住」、「敏華冰廳」、「錦麗」、「東京築地食堂」、「漁牧」及「飯規」,多個適合不同族群的餐飲品牌,共計185家餐廳。

「太興」是其中一個歷史悠久的港式餐飲老品牌。對比太興餐廳的大眾化餐飲路線,自創品牌「茶木」和「敏華冰廳」賣的卻是街頭風味濃厚,甚得香港年輕人歡心,這兩個品牌已成功蛻變成連鎖經營模式。

在太興集團餐飲品牌里,還有一款備受青睐的越式菜招牌「錦麗」,自從被太興集團帶到香港,一舉成為香港知名越南餐廳。

粥面品牌「靠得住」在太興集團收購後,也被發揚光大,成為米芝蓮推介食肆,載入《米芝蓮指南香港澳門》。

8大品牌鎮山,太興集團還不滿足,還要繼續打造新的品牌,台式麻辣火鍋,併準備今年開門營業。

集眾多美食品牌於一身,太興集團坐穩了香港餐飲業頭把交椅。

香港是最大市場,内地成發展重地

太興集團在香港有122家店,内地有62家,澳門1家。目下,港澳地區收益是重頭。2016財年、2017財年及2018年首9個月,來源港澳地區收益分别為18.34億港元、21.02億港元、18.10億港元,分别佔總收益的73.0%、75.9%、77.1%。

早在2004年,其就在深圳開設了第一家餐廳。14年間,「太興」、「茶木」、「靠得住」及「錦麗」品牌,在中國13個城市開設了約62家餐廳,其中大部分均為自營。

在香港,早餐、午餐、下午茶、晚餐及夜宵,茶餐廳可以進行全天候經營。但在内地,經營隻能以午市和晚市為主,下午茶為輔。因此,太興餐廳在内地主打商務宴請路線,門店多在人流較旺的大型購物中心。

根據弗洛斯特沙利文(Frost& Sullivan)統計,以2017年營收及自營餐廳數目計算,太興集團已經成為中國内地第二大自營休閑餐飲集團。

毛利率、純利率,屬餐飲業高端水平

受益於有係統的發展戰略和運營模式,太興集團創造了較穩定的利潤水平。

根據弗若斯特沙利文報告顯示,2017財年,太興集團總收益達27.7億港元,2018財年,前三季收益亦已達23.5億港元,同期增長近15%。

太興集團毛利率比較穩定,2016、2017及2018年前三季毛利率分別為70.7%、71.6%及71.6%。

成本控制得宜,利潤率處於行業前茅。2017年度股東應佔溢利為1.15億港元,而2018年前三個季度股東應佔溢利為2.9億港元,按年大升2倍。至於2017財年及2018年前三個季度純利率分别為7.6%及12.3%。

能保持較高的利潤率,太興集團對成本管控下了心思。以租金為例,2016至2018年,租金佔收益比率一直被控製在約13%至14%的合理及穩定水平。員工成本於過去三年佔收益比率則處於約三成的穩定水平。

太興集團於2016年度、2017年度及2018年前三季的翻座率分别為5、5.2及5.1,細分來看,專攻大眾化市場的「敏華冰廳」翻座率於2018年前三季更高達17。

順應消費升級,及時擴張業務

對於未來發展,太興集團仍然充滿信心,及時佈局產業鏈條,爭取再上一個新台階。

太興集團制定了2019至2021開店計劃,預計三年内在香港、内地分别增設63、36家餐廳,並通過與台灣合作夥伴成立合資公司,擬在台灣開設6家餐廳。

這些餐廳將引入各種自動食品加工機器,不僅可以提高自動化水平,還可以降低人員風險,以及在招聘員工方面更見靈活。

供應鏈看方面,2016年,太興集團在東莞建了一座建築面積超過250,000平方呎的食品廠,其生產的若幹產品,可供應内地約200家餐廳及100至200家香港餐廳。

此外,於2008年已啓用的香港火炭的食品廠,是太興集團的另一重要資產。未來,太興集團擬利用上市集資所得,改善及搬遷香港食品廠房及擴大中國内地食品廠房,以更有效支持未來不斷擴展的分店網絡。

太興集團手頭及營運現金亦非常充裕,於2018年9月底手頭現金超過2億港元,可見集團的財務狀況穩健,有助支持集團未來長遠可持續發展。太興集團剛遞交上市申請,相信其在招股階段定必引起區内投資者的廣泛關註。

作者:李瑩

編輯:張駿芬

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