味千2019上半年業績公佈 加大戰略投入 業績逆勢增長

在近期發佈的《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》中顯示，2018年，中國餐飲收入42716億元，突破4萬億元，同比增長9.5%。預計2019年全國餐飲收入將超過4.6萬億元，未來餐飲行業仍有巨大發展前景。8月以來，企業開始陸續發佈業績報告。在眾多餐飲品牌中，味千（中國）控股有限公司（00538-HK）所發佈的中期業績值得留意。作為中國快速休閒餐廳最大的連鎖經營商之一的味千，其業績報告恰有可圈可點之處。

業績保持增長

味千日前發佈中期業績顯示，2019年上半年，味千的營業額約人民幣12.24億元人民幣，較上年同期上升約6.1%。在上半年餐飲行業競爭激烈，業績滑坡成為行業的常見現象，味千的業績實現逆勢增長實屬難得。很顯然，歷經2018年的戰略升級之後，味千拉麵已經重新起航。公司的零售餐廳業務穩步增長，占集團總收益約93.5%，較去年同期上升6.2%。

加大戰略投入

數據顯示味千的核心業務溢利減少了48.1%，其主要原因與其「戰略投入」有關。報告期間，味千投入包括原材料成本增加，開發城市核心商圈門店並加大門店改造升級，員工工資調整及提升獎勵機制，大力開發銷售渠道以及廣告投入等。可見，原料、門店、人力、銷售與市場費用的增長是造成利潤減少的主要原因。

這些主動投入，一部分為當下的增長奠定了基礎，瞄準企業未來發展，與品類拓張、門店擴張有關，關於品牌的影響力，以及味千未來的營收和盈利。

穩步擴張規模

報告期內，味千採取穩健的開店策略，戰略性拓展自身的餐廳網絡，穩步擴展規模。截至2019年6月30日，味千擁有及營運的餐廳數量達770 家，餐廳網絡覆蓋全國32個省份及直轄市中的169個城市。

除此之外，味千同時發力外賣業務，於2019年上半年外賣店數增加至636家，外賣業務收入達1.43億，同比增長56%，實現精細管理，公司在食品質量方面一貫保持良好品牌聲譽。加上配送服務於休閒餐飲市場的滲透率呈上升趨勢，可預見的是外賣業務即將是整體公司業務上升的又一大驅動力。

專注產品升級

2019年上半年，味千累計推出10款新品，並對老品進行替換升級，加大新品投入，尤其是企業對於國際食材的採購佈局。公司與世界各地包括日本、加拿大、德國、西班牙、丹麥等14個國家的商家合作，從全球採購國際優質食材，實行高度標準化營運。2019年上半年採購總額中，進口類產品採購額占34.13%。

加大服務投入

味千制定獨特的會員營銷方案，提高顧客的忠誠度和滿意度，從而帶動銷售增長。味千積極投入會員系統搭建，提供具有日式特色的快速熱情服務體驗以提升顧客體驗，截止至2019年6月30日，會員數增加至417萬人，會員消費金額達2.4億元，預計2019年底會員總數超600萬。

關注未來發展

味千所屬的粉麵品類空間很大，但整個餐飲行業競爭只會愈發激烈。一方面靠企業的專注，一方面靠不斷的進步才能跟的上時代的節奏。而完成這兩方面的根本在於公司人員上下一心，積極配合。因此，味千引入合夥人制及師徒制，充分調動幹部及員工的積極性並加強員工能力，為公司裂變式增長創造機會。

味千在日式拉麵這個領域，圍繞「大骨熬湯」的品類價值不斷做深耕。在產品品質與口感上精益求精，採取精細化管理。從多方面優化自身業務，實現品牌升級。這也是進一步實現發展目標戰略，成就百年品牌的必經之路。