茶百道回應食品安全問題：將採取六大措施以杜絕類似問題再次發生

在制度優化方面也將從五個方面著手。

本文為IPO早知道原創

作者｜Stone Jin

微信公眾號｜ipozaozhidao

據IPO早知道消息，10月13日，茶百道在杭州對過去13天的“輿論熱議”予以了回應。

茶百道方面表示，在本次輿情事件上，因其對門店的管理疏忽給消費者帶來不好的消費體驗，並佔用公共資源，給主管部門帶來工作負擔的同時，也佔用了消費者及媒體寶貴時間，茶百道方面感到深深的自責與不安，對此深表歉意。

為堅決杜絕以上類似問題再次發生，提高品牌食品衛生安全管理，且維護廣大消費者的合法權益，茶百道將做如下措施落實：

一、優化供應鏈係統，通過全鏈路信息係統搭建，管理物料從生産加工、物流運輸、再到門店制作銷售的管理體係，確保物料在每一個環節出現諸如質量問題、都能第一時間精確到倉庫、門店、具體數量進行召回和廢棄處理，同時建立門店進銷存係統，實時監控門店原料售賣及消耗動態情況。10月，相關係統已經開始搭建；

二、通過引入成熟的清潔和消殺解決方案，建立從前端的門店器具使用標準審查、門店食安風險排查到門店端原材料加工、設備設施清潔消毒、清潔方法培訓的全套流程和制度，從今年9月開始門店陸續配置物料且培訓標準流程，預計今年内完成全國推廣；

三、建立食安檢查公開平台，定期對門店食安檢查情況進行公開，並在平台上接受消費者對品牌的建議，且定期邀請第三方如媒體朋友及粉絲群體等到店查看食安執行情況，讓大眾了解我們對食品安全的重視；11月，茶百道會在自有平台推送這項内容；

四、尋求建立與市場監管部門的定期溝通機制，通過政府部門的指導不斷更新完善新的食品安全管理要求，與各區域當地市場監管局以及餐飲業夥伴共同來推動此項進展；

五、配合地區市場監管部門逐步建立跟完善餐飲陽光廚房實施讓食品安全透明化，10月下旬將開始做地區機制推進此項計劃；

六、建立在門店、員工端的食品安全獎勵制度，通過每個月對優秀門店和員工的獎勵和宣傳，讓更多的門店和員工從意識及行為上認識到，食品安全重要性以及對社會大眾的責任意義，11月開始在重點城市試運行。

此外，在制度優化方面，茶百道也將從五個方面著手：

一、引入成熟的食品安全管理體係，搭建從第三方檢查、公司内稽查、督導團隊巡查、門店自檢的四級監管和自查機制，目前已經首先在上海進行第三方檢查試點；

二、茶百道内部經過近年的培養已經形成了覆蓋全國的稽查、督導管理團隊，同時在未來很長的時間會增大管理團隊規模，確保門店每個周都能接受至少兩次來自公司的專業指導，確保食品安全制度在每家門店落地；現正在搭建更加科學的人員發展晉升體係，並以此擴充督導管理團隊；

三、建立全國統一的員工管理制度和係統，通過在新人培訓，月度重點内容梳理，人員晉升考核環節加入食品安全相關内容，加深執行團隊的食品安全意識和執行能力，11月這套係統就會在全國重點城市進行測試推廣；

四、建立地區食安委員會，引入地區管理人員、加盟商、專業機構進行定期溝通，強化公司管理團隊和加盟商的食品安全管理意識，同時讓標準以最直接的方式在地區和門店落地執行，12月内會在成都總部區域將這套體係先行搭建起來；

五、著力搭建綫上運營管理係統，利用電子監控係統的動態監控、以及利用物聯網技術建立門店設備設施預警係統，在第一時間發現問題並回傳到營運團隊進行解決優化，目前已經找到國内專業的動態監控服務商，預計在年内在重點城市進行試點，明年會在部分設備上測試物聯網功能。

本文由公眾號IPO早知道（ID：ipozaozhidao）原創撰寫，如需轉載請聯係C叔↓↓↓

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