茶百道回应食品安全问题：将采取六大措施以杜绝类似问题再次发生

在制度优化方面也将从五个方面着手。

本文为IPO早知道原创

作者｜Stone Jin

微信公众号｜ipozaozhidao

据IPO早知道消息，10月13日，茶百道在杭州对过去13天的“舆论热议”予以了回应。

茶百道方面表示，在本次舆情事件上，因其对门店的管理疏忽给消费者带来不好的消费体验，并占用公共资源，给主管部门带来工作负担的同时，也占用了消费者及媒体宝贵时间，茶百道方面感到深深的自责与不安，对此深表歉意。

为坚决杜绝以上类似问题再次发生，提高品牌食品卫生安全管理，且维护广大消费者的合法权益，茶百道将做如下措施落实：

一、优化供应链系统，通过全链路信息系统搭建，管理物料从生产加工、物流运输、再到门店制作销售的管理体系，确保物料在每一个环节出现诸如质量问题、都能第一时间精确到仓库、门店、具体数量进行召回和废弃处理，同时建立门店进销存系统，实时监控门店原料售卖及消耗动态情况。10月，相关系统已经开始搭建；

二、通过引入成熟的清洁和消杀解决方案，建立从前端的门店器具使用标准审查、门店食安风险排查到门店端原材料加工、设备设施清洁消毒、清洁方法培训的全套流程和制度，从今年9月开始门店陆续配置物料且培训标准流程，预计今年内完成全国推广；

三、建立食安检查公开平台，定期对门店食安检查情况进行公开，并在平台上接受消费者对品牌的建议，且定期邀请第三方如媒体朋友及粉丝群体等到店查看食安执行情况，让大众了解我们对食品安全的重视；11月，茶百道会在自有平台推送这项内容；

四、寻求建立与市场监管部门的定期沟通机制，通过政府部门的指导不断更新完善新的食品安全管理要求，与各区域当地市场监管局以及餐饮业伙伴共同来推动此项进展；

五、配合地区市场监管部门逐步建立跟完善餐饮阳光厨房实施让食品安全透明化，10月下旬将开始做地区机制推进此项计划；

六、建立在门店、员工端的食品安全奖励制度，通过每个月对优秀门店和员工的奖励和宣传，让更多的门店和员工从意识及行为上认识到，食品安全重要性以及对社会大众的责任意义，11月开始在重点城市试运行。

此外，在制度优化方面，茶百道也将从五个方面着手：

一、引入成熟的食品安全管理体系，搭建从第三方检查、公司内稽查、督导团队巡查、门店自检的四级监管和自查机制，目前已经首先在上海进行第三方检查试点；

二、茶百道内部经过近年的培养已经形成了覆盖全国的稽查、督导管理团队，同时在未来很长的时间会增大管理团队规模，确保门店每个周都能接受至少两次来自公司的专业指导，确保食品安全制度在每家门店落地；现正在搭建更加科学的人员发展晋升体系，并以此扩充督导管理团队；

三、建立全国统一的员工管理制度和系统，通过在新人培训，月度重点内容梳理，人员晋升考核环节加入食品安全相关内容，加深执行团队的食品安全意识和执行能力，11月这套系统就会在全国重点城市进行测试推广；

四、建立地区食安委员会，引入地区管理人员、加盟商、专业机构进行定期沟通，强化公司管理团队和加盟商的食品安全管理意识，同时让标准以最直接的方式在地区和门店落地执行，12月内会在成都总部区域将这套体系先行搭建起来；

五、着力搭建线上运营管理系统，利用电子监控系统的动态监控、以及利用物联网技术建立门店设备设施预警系统，在第一时间发现问题并回传到营运团队进行解决优化，目前已经找到国内专业的动态监控服务商，预计在年内在重点城市进行试点，明年会在部分设备上测试物联网功能。

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