【IPO前哨】蜜雪冰城遇食品安全問題，上市之路能否順利？

原創

互聯網界有直營模式和以品質見長的京東、天貓，也有起家於五環外，以農村包圍城市為發展策略的拼多多；整車廠有血統高貴的名牌汽車，也有以價廉質優為立身之本的長城汽車；家用電器有價格與質量齊飛的格力，也有便宜且實用的小熊……

在中國廣闊的市場，有與各個產品價位等級對應的不同消費層級，有消費力極強的富豪、中產階級，但基數更龐大，整體消費力量最強的還是底層民眾消費。

有專家認為，要提振中國的消費市場，下沉市場至關重要。從拼多多而起，越來越多的「五環外」品牌尤其是知名品牌備受矚目，無論是企業在社會責任擔當層面的意義，還是產品中長期消費潛力，都具有很強的示範和帶動作用，更成為資本熱衷追逐的對象。

在五環外品牌中，軟飲料市場方興未艾，近年來國内時興起五花八門的各色冰淇淋·茶飲品牌，行業煥發勃勃生機。

在眾多新茶飲品牌中，不乏存在南郭先生之類濫竽充數者，由女明星馬伊琍代言的上海奶茶品牌茶芝蘭就被曝出7億元巨資詐騙。

而三四線茶飲品牌擔當，號稱「中國軟冰淇淋連鎖第一品牌」的蜜雪冰城近日也身陷食品安全危機。

這個茶飲界被看好的獨角獸，如何擺脫輿論圍城？

小縣城的大夢想

一間面積不大的門店，或是外賣，或是設兩三張桌椅供店内小憩，蜜雪冰城就這樣悄悄佔領十八線小縣城，並逐漸滲透三四線、甚至一線大城市。

僅北京正東不遠的大廠回族自治縣，蜜雪冰城的加盟店就有好幾家。進到店面里，排隊購物的人幾乎清一色是年輕人，其中還有很多學生。

自提或者外賣，每一家店鋪生意都十分火熱。大廠縣城評劇團店三個店員還有點忙不過來。

在大廠這類中國超1000個之多的縣城中，蜜雪冰城以一杯茶飲6-9元不等的價格，似乎能剛剛好貼合縣域消費檔次。

這也是蜜雪冰城能維持十幾年長盛不衰的原因。從成立時間看，蜜雪冰城並不是新生代茶飲品牌。

時下熱門的新式茶飲品牌眾多，尤其是2015年以來，行業誕生了一大批中式茶飲的獨角獸，有奈雪的茶、茶顔悅色，以及於2015年全面升級的喜茶……

相較之下，蜜雪冰城的成立時間卻早在1997年，具有一定的成長歷史和品牌沉澱。

二十世紀90年代，彼時的社會與現在的社會完全是兩種節奏，那時候媒體沒有鼓吹資本，人們也不流行創業。

蜜雪冰城創始人——出生於河南商丘農村的張紅超，卻早早開始做起生意，初中畢業後他嘗試養過鴿子、養過兔子、種過黨參。

但最終讓張紅超走向成功的還是蜜雪冰城嗎，這是源於他意外發現刨冰很好吃，在周邊市場也很少見，便很快意識到這是一個機會。

蜜雪冰城就這樣悄然在街頭出現了。誕生於下沉市場，十多年來，蜜雪冰城走得是城市包圍農村的路線。廣袤得下沉市場小鎮青年也需要手里拿著一杯奶茶約約會、逛逛街，享受個人的休閑時光。

迎合小鎮青年的需求而生，是支撐蜜雪冰城走過十多年的原生動力，並為公司未來發展奠定紮實基礎。

近年來受益於行業崛起，蜜雪冰城規模也在迅速擴張。

據蜜雪冰城官網顯示，起步於鄭州，立志走向世界，蜜雪冰城已經擁有超10000家門店，在中國茶飲行業可謂楚翹。

相形之下，走高端茶飲路線的喜茶、奈雪的茶門店數量都不及蜜雪冰城。喜茶方面，截至2020年12月，喜茶在全球61座城市擁有695家門店；奈雪的茶在全國70座城市，擁有近500家門店。

事實證明，有下沉市場群眾基礎的，往往最具實力。蜜雪冰城用實例驗證了前面專家的話。

目前蜜雪冰城已然成為中國軟冰淇淋連鎖第一品牌，新茶飲界的第二位：在紅餐網評選的「2020年中國茶飲十大品牌榜」中，蜜雪冰城成功以959.5的品牌指數超越奈雪的茶，位列第二名。

計劃登陸A股，高瓴投10億

時也、運也、命也。

蜜雪冰城的成功一半是企業自身的努力，一半是消費升級下，行業應迎來的全新機遇。

自2015年以來，茶飲異軍突起，誕生了一批新品牌，網紅也罷、種草也罷，各具特色、又旗幟鮮明，成為餐飲業最火熱的寵兒。

受益於行業崛起，蜜雪冰城才走進人們的視野，被廣泛關注。

所不同的是，同是茶飲，蜜雪冰城成立較早，並早於2015年資本催生的一眾茶飲品牌，具有一定的發展基礎。

但風口來的時候，整個行業都會受益。

只要是喝的，不管是咖啡還是茶飲，或是冰淇淋·茶飲，在關注個人、注重「悅己」的小時代，這類街頭小店搶佔了人們日常休閑的制高點。

瑞幸咖啡上市帶動整個行業高潮，茶飲細分市場暗流湧動，上市、夢想、資本、創業、暴富等激情詞眼是風口下的真是寫照。

2018年3月，奈雪完成A+輪投資，估值達到60億元，成為公開資料中茶飲行業首個獨角獸。

同一個賽道的喜茶也完成四輪融資，據企查查顯示，喜茶已經完成A、B輪融資，投資方有IDG資本、今日投資、龍珠資本。

此後公司還完成兩輪戰略投資，投資方為騰訊投資、紅杉投資和高瓴資本，估值超160億元。

高大上的資本並沒有遺忘氣質有點草根的蜜雪冰城。

高瓴資本就投了蜜雪冰城，據晚點LatePost獨家消息，2021年初，蜜雪冰城首輪融資落定，由龍珠資本、高瓴資本聯合領投，雙方均投資10億元。

融資完成後，蜜雪冰城估值超過200億元，趕超喜茶160億元估值，成為茶飲市場估值最高的品牌，並計劃登陸A股。

首輪融資、知名資本、瞄準A股，這些關鍵詞表明，蜜雪冰城在業内的實力和地位。

為何是首輪融資？這說明十多年來，蜜雪冰城一直在靠自身内循環經營，一直沒有融資或是因為其不差錢，十幾年後才開始首輪融資，意味著創始人對資本敞開了懷抱，也想將企業做上市。

登陸A股，更是表明企業是賺錢的，A股上市對企業的盈利有絕對的要求，那些虧損上市的企業只能轉道而行。

可見蜜雪冰城實力不一般。

茶芝蘭「暴雷」，茶飲界魚目混珠

千里之堤毀於蟻穴。如今擁有超萬家店，蜜雪冰城建立起的「萬里長城」並非堅不可摧。

近期蜜雪冰城鄭州永安街店等多家門店被媒體曝光，存在篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題，引發輿論關注。

據鄭州市市場監管局檢查發現，蜜雪冰城多個門店使用過期食材(花生碎)加工飲品，個别門店散裝食品標簽不規範，存在篡改或變相篡改開封日期等行為。

可以說蜜雪冰城觸犯了餐飲界的大忌。

蜜雪冰城的使命是「讓全球每個人享受高質平價的美味」，但這個平價和星巴克、喜茶比也透露這廉價。

廉價的產品，多多少少會讓人和質量掛上勾，戳中了這個「五環外」品牌的致命軟肋。

如果不能平息事件影響，對蜜雪冰城品牌造成惡劣影響，並影響產品銷售或者店面擴張等後續發展。

幾乎在同時，上海奶茶品牌茶芝蘭卻暴雷。誰曾想，由知名名女星馬伊琍代言，去年門口還曾排長隊的茶芝蘭竟然被警方一窩端，理由是詐騙7億元！

據悉，該騙局套路是，先成立餐飲公司，搭建多個虛假知名品牌奶茶招商加盟網站，設計發佈帶有「品牌加盟」字樣的招商廣告，吸引他人加盟，騙取加盟費。

可以說在新茶飲行業崛起的風口，有獨角獸也有炮灰，以圈錢和上市為目的奶茶圈魚目混珠，充滿功利性，並讓創業者迷失。

在這個追求快錢的熱土上，蜜雪冰城能否經受住產品質量的考驗和上市的誘惑，期待張紅超給出答案。

撰稿：李瑩