消费升级时代，日清食品逾10年首次加价有何影响？

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日期：2019年7月17日 下午6:35作者：覃汉计 編輯：利晴

1958年，全球第一款即食面“鸡汤拉面”正式发售，标志着现代方便面的面世。

我们很多人不清楚，“鸡汤拉面”是由日清食品(01475-HK)创办人安藤百福发明的。影响世界的方便面(又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是安藤百福发明，后来他又发明了杯面，有"方便面之父"之称。

发明了备受世界喜爱的食品，日清食品也因此走上过高光时刻。在方便面市场达到顶峰的2012年，日清食品的生产杯面/碗面/荞麦面在世界上位于第一，为全球第一大方便面生产商。

但在中国方便面市场，日清食品如今早已被中国本地的统一和康师傅(00322-HK)超越。在中国这个全球最大的消费市场，包括日清食品在内的方便面生产商正经历着行业的变革。

方便面市场前景仍佳，结构升级阶段已基本成型

没有哪一个行业的市场存量是一成不变的，方便面市场也是如此。

2013年之后，我国方便面销售量整体呈下滑趋势。据艾媒咨询数据显示，2013年我国方便面销量为432亿包/桶，到2018年降至387亿包/桶，减少了45亿包/桶，降幅为10.4%。

造成这一现象的根本原因是方便面市场经历着消费升级的时代，随着消费的升级，消费者越来越注重健康消费，传统方便面已不再受到中国消费者们的追捧。面对我国日新月异的食品消费市场，方便面的结构升级势在必行。

为此，方便面生产商开始关注消费者的口味和需求来生产产品，不再单纯求方便，更多地关注食品的材料以及产品工艺。在需求全球排名第一的中国方便面市场，人口基数决定需求有望保持稳定。

在市场需求疲弱之时，统一、康师傅及日清食品等方便面生产商开始针对不同人群持续创新产品及口味以满足细分需求，都加大研发力度，以“高端+多元”为切入点。康师傅依靠熬制高汤系列等高端高价产品挽回颓势，统一将汤达人满汉大餐冠军榜等中高端面归入生活面板块，方便面创始者日清食品则不断丰富品类(如MYOJO品牌方便面、冷冻速冻食品、麦片)。

从上述三家企业的转型成效看，方便面企业的结构升级阶段已基本成型，市场不再局限于几十年前传统且单一的方便面，细分化成为促进市场需求需求的关键，产品结构升级也因此成为方便面市场前景好的推动力。

11年来首次加价，净利或可增10-30%

产品加价，对一家生产企业来说有利有弊，所以很多且加价都非常谨慎，甚至在市场十分艰难的时候都坚持不涨价。

过去10多年，经历方便面“大萧条”的统一和康师傅纷纷加价，加价成为主旋律。从公布的数据看，加价使康师傅毛利率得到提振，在一定程度上提升了其净利润水平。

2018年，受前期加价等因素推动，康师傅方便面毛利率同比上升1.44个百分点至30.23%。由于收益同比上升、毛利率同比改善等原因，令整体方便面事业2018年的净利润同比上升14.63%至17.09亿(人民币，下同)。

而日清食品对上一次调整相关产品价格是在2008年，在过去11年，日清食品没有跟风涨价。近日，日清食品结束了11年未涨价的历程。近日，日清食品称将对包括合味道杯面、出前一丁(杯装及碗装)、日清粉丝、日清杯装米粉及新意派杯装面等在内的产品加价。对于具体加价幅度，日清食品并未透露。

如同其他食品制造商一样，日清食品一直面对原材料供应紧张和成本上升、人力成本和物流费用增加等各种压力。再如何通过降本等措施应对不断上涨的成本，也难以抵挡各项成本增长带来的冲击，目前已到了通过价格调整以降低成本压力的时候。

从相关购物网站上看到，日清食品的每杯面价格普遍在5-6元之间，相对于统一及康师傅每杯面普遍6-7元来说，具有10-20%的提价空间。

因此，日清食品此次涨价或许每份方便面可提价1-2元。若一个杯面售价6元，提价1元的幅度是不下10%的，在原材料和人员等固定费用不大幅增加，以及中国内地业务顺利整合情况下，净利润在今年增长10-30%的可能性还是有的。

公司的战略

日清食品集团总部位于日本大阪，其主要业务是在中国内地以及香港地区，旗下品牌众多且知名度高，包括“合味道”、“出前一丁”、“公仔面”等。

根据协会数据显示，从结构上看，全球范围内杯面占方便面的比重为22%，日本杯面占比达69%。但我国的杯面占比低于全球平均，杯面售价及盈利水平高于袋面。在年轻消费群体对便捷化及差异化需求上，预计我国杯面占比提升是一大趋势。

为与统一和康师傅在内地市场进行对抗，日清食品在调整了其经营战略。在香港主打产品组合为路线，包括非油炸方便面、速冻食品、麦片及果汁等。在中国内地激烈的市场竞争下，日清食品走的是产品高端化、合作策略、产能扩张、分销商及渠道覆盖、业务多元化等路线。日清食品在内地的方便面口味除带有中国特色的味噌、乌冬、荞麦等元素外，也与西方饮食文化融合，推出“西式风味”，并不断改进，以适应中国人口味和喜好。

产能上看，日清食品在内地不断扩张，目前的产能基地主要设在内地，在浙江、广东、福建、香港等地的工厂有9座。

从业绩运营表现看，受益于上述战略配合，中国日清整体上呈稳健增长态势。2014-2018年收入从20.04亿元增长到26.32亿元；净利润从1.25亿元增长到1.79亿元。

总结：从近几年行业动向看，方便面结构升级空间较大，产品具有细分的化趋势。日清食品在国内两大巨头的夹击中的能保持增长，表明坚持产品创新、差异化竞争、高端化定位策略是方便面市场制胜的关键。