拉面又香回來了？味千(中國)上半年扭虧，股價飙升

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年初以來，國内餐飲市場迎來了報復性消費。統計局數據顯示，今年上半年餐飲收入24329億元，同比大幅增長21.4%，為上半年反彈最大的消費品類。

在此環境下，多家餐飲上市公司喜迎業績拐點。如九毛九(09922.HK)預計上半年營收和淨利潤雙雙大增，海倫司(09869.HK)預計上半年強勢扭虧，火鍋一哥海底撈(06862.HK)更是預計上半年淨利潤同比增長不低於2955.56%。

在三年疫情中遭遇滑鐵盧的國内日式拉面品牌龍頭企業味千(中國)(00538.HK)也迎來強勁復蘇。於8月4日，味千(中國)發佈了正面盈利預告。

公告顯示，與2022年上半年虧損1.07億元相比，味千(中國)在今年上半年實現扭虧，淨利潤介於8000萬元至1.4億元之間。對比過去三年，這份成績單相當出色，於2020年-2022年，味千(中國)淨利潤分别為-7786.8萬元、2094萬元及-1.44億元。

公告披露後，味千(中國)股價大幅拉升，截至8月7日收盤漲幅為12.37%，刷新去年2月下旬以來新高。

對於業績增長原因，味千(中國)表示，主要是因為集團收入較2022年同期上升及在成本控制方面取得成果。收入上升主要由於全球COVID-19疫情已經緩和，生活逐步復常，令餐廳營業額上升。另外，在COVID-19疫情期間，集團積極梳理門店，將營運未如理想的門店關閉，並積極控制營運成本，令集團整體盈利比去年同期上升。

「關店+控本」推升業績

在過去三年，很多餐飲品牌為了度過市場冷冬均走上了兩條路徑：關閉門店進行止損，以及控制成本。

味千(中國)也不例外，特别是在受疫情嚴重衝擊的2022年，為了減少損失及管理風險，味千(中國)在年内評估了每一間餐廳的情況，將表現未如理想的餐廳淘汰，保留較優質的餐廳渡過疫情時期。

年報顯示，2022年味千(中國)門店總數僅剩下597間，較上年淨減少了多達140間，關閉數量達161間，門店規模創下逾10年新低。味千(中國)曾於2010年放出五年内門店數量增至1000間的豪言，但現今仍與當年的目標相差甚遠，反應出味千(中國)在品牌老化、信譽危機、市場競爭和疫情衝擊等一系列因素下面臨艱難的擴張之戰。

忍痛削掉140間表現不佳的門店，疊加今年以來消費市場的復蘇，令味千(中國)門店銷售數據大為改觀。

根據公司公告，2023年以來，味千(中國)的同店銷售和餐廳業務銷售均結束了2021年三季度以來的負增長率局面。2023年一季度，公司同店銷售和餐廳業務銷售同比增長分别為15.8%及8.5%，二季度分别進一步增長45.3%及73%。

控本方面，在2022年，受關店以及控制運營成本等因素影響，年内味千(中國)的存貨消耗成本、員工成本以及其他經營開支均出現了下滑。2023年，在關店整合的基礎上，味千(中國)或進一步收縮各項成本並提升運營效率。

市場競爭激烈，造血能力持續性存疑

我國面食餐飲市場品牌林立，就連日式面館也走向了紅海競爭的格局，如何對品牌進行創新升級，迎合主流消費者群體，也成為擺在味千(中國)面前的頭等大事。

近年來，陳香貴、馬記永、張拉拉、遇見小面、霸蠻米粉等新中式面館品牌嶄露頭角，頻頻獲得融資，並且大幅拓店，引來大批消費者駐足嘗試。
資料顯示，在2021年，餐飲賽道中粉面類融資佔據前位。據新消費Daily不完全統計，於2021年，馬記永、張拉拉、陳香貴、遇見小面、五爺拌面、拉面說、瓷面江湖、勁面堂等超10家線上、線下面食品牌完成約13輪融資總額超14.4億元。

其中，新中式面館品牌和府撈面在2021年完成8億E輪融資，騰訊跟投，其於去年8月也獲得來自虎童基金的融資。據媒體報道，和府撈面近日發佈内部信稱，2023年上半年，和府撈面收入、新店數量均創出歷史新高，單月營收連續上升，單日峰值連續刷新，三四線城市新店表現突出。 

在面食賽道競爭越來越激烈的今天，味千(中國)的造血能力是否具備持續性仍尚需時間觀察。畢竟從過往的成績單來看，味千(中國)的業績波動十分明顯，並且營收整體出現下降。有市場人士認為這是由於味千(中國)「内功」並未修煉好，例如多品牌策略走得並不順利、產品價格過高、餐品更新慢，導致其走向了衰落。

廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬也表示，味千拉面品牌老化，跟不上消費升級的速度，自身造血能力幾乎沒有，再加上投資決策出現偏差，這讓其近幾年來的業績表現都不好。他表示，隨著中國消費群體在消費節奏上的升級，日式快餐整體的創新升級、叠代速度以及質量都無法跟上。當整個消費的疲勞產生了之後，日式快餐也將迎來新一波危機。