餐饮业持续增长 火锅市场蕴藏万亿元商机

据经济日报，近日，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》显示，2018年度餐饮业收入42716亿元，同比增长9.5%。从营业额增长率、门店数量增长、营业面积变动等指标来看，较大规模的企业整体规模持续扩大，中大型企业仍然处于持续扩张阶段。值得关注的是，近年来火锅、喜宴、老字号等部分餐饮细分领域表现突出。统计显示，2018年火锅市场总收入达8757亿元，较2014年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9600亿元。