餐飲業持續增長 火鍋市場蘊藏萬億元商機

據經濟日報，近日，中國飯店協會聯合新華網共同發佈了《2019中國餐飲業年度報告》顯示，2018年度餐飲業收入42716億元，同比增長9.5%。從營業額增長率、門店數量增長、營業面積變動等指標來看，較大規模的企業整體規模持續擴大，中大型企業仍然處於持續擴張階段。值得關註的是，近年來火鍋、喜宴、老字號等部分餐飲細分領域表現突出。統計顯示，2018年火鍋市場總收入達8757億元，較2014年漲幅超52%，預計2019年火鍋營收達到9600億元。