Impossible Foods在新加坡繼續其亞洲擴張之旅

• 屢獲殊榮的餐廳 Adrift（David Myers開設）、Bread Street Kitchen （Gordon Ramsay開設）、CUT（Wolfgang Puck開設）、Empress、Park Bench Deli、Potato Head Singapore、Privé Orchard和Three Buns Quayside成為新加坡首批提供Impossible™ 植物性素肉菜餚的餐廳
• Impossible Foods在亞洲餐飲場所擴展足跡
• 新加坡所有餐廳都可預訂“Impossible 2.0” ，此被譽為全球最具創新性的科技之一

新加坡--(美國商業資訊)--Impossible Foods將於3月7日（週四）在新加坡推出植物性素肉，並有八家餐廳將提供用植物性素肉烹飪的各類菜餚。新加坡是全球最具活力和最有眼光的美食聖地之一。

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新加坡擁有全球最狂熱的食品評論家和美食愛好者，被譽為全球最偉大的美食聖地之一。它是亞洲首個舉辦全球50家最佳餐廳獎的城市(The World's 50 Best Restaurants)（稱之為全球餐飲界的奧斯卡）。新加坡為馬來、中國、印尼、印度、中東和歐洲文化的交匯地，受其地理位置和豐富的歷史影響，新加坡因其數量眾多的米其林星級餐廳和琳琅滿目的「叫賣」街頭食品文化而聞名於世。

3月6日晚上6點-10點，Impossible Foods將為前往世界知名老巴刹美食中心的前500位訪客舉辦首場植物性素肉公眾品鑑活動。由Lai Heng Fried Kway Teow和Sunny Viet Vietnamese Cuisine餐廳提供相關菜餚。此外，其中一個攤位將改造為Impossible肉品快閃店，僅開放一個夜晚，期間將供應Park Bench Deli餐廳主廚Andrei Soen製作的Impossible Burger和Empress餐廳主廚Ricky Leung製作的Impossible Crispy Pancake with Chinese Chives。

從3月7日開始，Impossible Foods旗艦產品將登陸新加坡首要餐廳的菜單，包括Park Bench Deli、Three Buns Quayside、Potato Head Singapore、Privé Orchard、Empress、Gordon Ramsay開設的金沙灣Bread Street Kitchen、Wolfgang Puck開設的CUT以及David Myers開設的Adrift。這些餐廳將提供各種Impossible肉品精選菜餚，橫跨西式和亞洲菜式。

Impossible Foods執行長兼創辦人Pat Brown表示：「新加坡是美食天堂，人民也癡迷於各種美食。他們是全球最挑剔的美食愛好者。我相信這個地區的主廚們必然能夠應付自如，並打造出全球最具創意的Impossible菜餚。」

Impossible：全面超越

Impossible Burger 最初於2016年在主廚David Chang的紐約市餐廳Momofuku Nishi與世人見面。如今，美國有5,000多家餐廳都在提供 Impossible Burger，從屢獲殊榮的餐廳到家庭式小餐館，以及全美原創速食連鎖White Castle。去年，Impossible Foods在亞洲推出，如今已在香港和澳門的近150家餐廳中供應。

Impossible Burger可用於任何由碎肉製作的菜餚，而且烹飪起來十分簡便，適用於各種烹飪方式，包括燒烤、烤爐、平底煎烤、高速烤箱、蒸籠或平底炒鍋。該產品不含麩質、動物賀爾蒙或抗生素，業已獲得猶太認證和清真認證。

四分之一磅 Impossible Burger含有零膽固醇、14公克總脂肪和240卡熱量，並含有豐富的生物可利用鐵質和蛋白質，與等量碎牛肉所含鐵質和蛋白質相當。（四分之一磅傳統“80/20”牛肉餅含80毫克膽固醇、23公克總脂肪和290卡熱量。）

Impossible肉品在新加坡各式餐廳提供

新加坡這個島國城市擁有700平方公里的面積和7,600多家餐廳——其中一些由全球最知名的主廚操刀。從3月7日開始，以下得獎餐廳將開始提供Impossible的旗艦產品：

Park Bench Deli 將提供主打高品質食材的三明治。主廚Andrei Soen將推出 Impossible Patty Melt（22美元），它將取代現有的碎牛肉Patty Melt。

Potato Head Singapore和Three Buns Quayside by Potato Head將提供由集團行政主廚Adam Penney打造的創新漢堡、配菜和甜品。這兩家餐廳都將提供全新的漢堡，包括 The Impossible Dream（27美元）和Impossible Chedda（23美元）。

Privé Orchard餐廳的集團行政主廚Robin Ho將推出Juicy Lucy Impossible Meatball Spaghetti（19美元）和Impossible Satay Sliders（15美元），以及兒童套餐（12美元）中的Nothing is Impossible Beef Cheeseburger。

亞洲文明博物館的Empress餐廳將提供傳統中國美食，其行政首席主廚Ricky Leung將推出開胃菜Impossible Crispy Pancakes with Chinese Chives（6.80美元）、Pan-fried Impossible Gyoza（6.80美元）、Black Pepper Impossible Meatball Skewers（8.80美元）以及主菜Sichuan Mapo Tofu with Impossible Meat （18美元）和Dragon’s Breath Fried Kuay Teow with Impossible Meatballs（18美元）。

Gordon Ramsay開設的Bread Street Kitchen將提供英國歐式休閒小吃，由行政主廚Sabrina Stillhart操刀。餐廳將提供The Impossible™ Flatbread（24美元），The Impossible™ BSK Burger（25美元）和The Impossible™ Wellington （39美元），也就是創意版的Bread Street Kitchen招牌菜Beef Wellington。

Wolfgang Puck開設的CUT是得獎牛排餐廳開設的首家亞洲分店；行政主廚Joshua Brown打造了The Impossible™ Slider，此為其招牌神戶牛小漢堡的重製版，三個售價18美元。

由David Myers開設的Adrift擁有極具創意的加州居酒屋菜單，靈感來自於David Myers在亞洲和歐洲的旅居生活。行政主廚Wayne Brown將推出多汁的植物性素香腸The Impossible™ Sausage Roll（14美元）。

Impossible將透過Classic Fine Foods在新加坡各大餐廳獨家限量發售。Classic Fine Foods是亞洲首屈一指的優質食品進口商和經銷商。該集團專業從事採購、進口、儲存、行銷和銷售業務，自2001年以來一直在亞洲和歐洲營運。

好味道，小足跡

今年稍早，Impossible Foods在國際消費電子展(CES)推出其首款升級產品。期間，“Impossible Burger 2.0”攬獲了該展覽會的最高榮譽，包括「最出人意料產品」(Most Unexpected Product)、「最佳產品發佈」(Best Product Launch)和「食品工程優勝獎」(Triumph of Food Engineering)。

Impossible Foods總部位於加州紅木市，致力於使用現代科技來打造健康營養的食品，協助恢復自然生態系統，並為不斷成長的人口提供永續的食物。公司利用植物來製造肉品，其環境足跡遠小於動物源肉品。

為了滿足全球對低環境影響肉品的需求，Impossible Foods開發出一套更具永續性、可擴充性且平價的肉品製作方式，不會像畜牧業那樣對環境造成災難性破壞。

在2011年成立不久之後，Impossible Foods的科學家發現，正是因為「血紅素」這種分子，肉品在烹飪後才呈現出獨特的風味。Impossible Foods的科學家對酵母進行基因工程和發酵，以生產植物中天然存在的血紅蛋白，又稱為大豆血紅蛋白。

Impossible Burger中的血紅素與千百年來人類從肉類中攝取的必需血紅素完全相同。儘管Impossible Burger能夠提供牛肉所具備的所有迷人口味，但其使用的資源卻少得多，因為它源於植物，而不是動物。

關於Impossible Foods：

總部位於美國加州矽谷的 Impossible Foods 利用植物製作美味營養的肉品和乳製品，其環境足跡遠小於動物源肉品。這家私人企業創建於2011年，創辦人為美國史丹佛大學生物化學系榮譽教授、前美國霍華德·休斯醫學研究所研究員Patrick O. Brown, M.D.博士。主要投資者包括Khosla Ventures、Bill Gates、Google Ventures、Horizons Ventures、UBS、Viking Global Investors、Temasek及Open Philanthropy Project。

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Empress採用Impossible植物性素肉製作的三道菜：Black Pepper Impossible Meatball Skewers、Pan Fried Impossible Gyoza和Impossible Crispy Pancakes with Chinese Chives。（照片：美國商業資訊）

Potato Head Singapore和 Three Buns Quayside餐廳推出的Impossible Dream 漢堡，採用Impossible植物性素肉。（照片：美國商業資訊）

Gordon Ramsay開設的Bread Street Kitchen推出Impossible Wellington，採用Impossible植物性素肉製作。（照片：美國商業資訊）