日本研究證實：吃飯快血糖飆升2倍！香港人平均11分鐘吃完一餐更危險？

現代人生活節奏快，許多人養成了狼吞虎咽的習慣。日本一綜藝的實驗顯示，吃飯速度直接影響我們的健康。節目組讓一位實驗者分別以快慢兩種方式進食同樣的食物。在第一天，他快速進食， 5分鐘就吃完，每口僅嚼4下，餐後血糖飆升至199mg/dL。到了第二天，就讓他放慢速度，要他每口嚼28下，共花了30分鐘才吃完，之後血糖僅升至129mg/dL。更驚人的是，實驗者堅持慢吃10天後，他的體重下降了2.1公斤。

為什麼吃飯快不健康？因為大腦需要約20分鐘才能接收到飽腹信號。吃得太快容易過量進食，導致肥胖。更有研究指出，吃飯快的人腰圍、內臟脂肪更多，還容易出現消化不良等問題。長期下來，可能增加糖尿病、高血壓等代謝疾病風險。香港人平均一餐僅花費11至15分鐘，這種"速食文化"可能正是導致本地代謝性疾病高發的重要因素之一。

本港約有70萬名糖尿病患者，其中近三成患者承認有狼吞虎咽的飲食習慣，快速進食不僅會導致過量攝入，更會加重消化系統負擔，長期可能引發胃食道逆流等疾病。

在灣仔某寫字樓工作的林小姐分享，自從刻意放慢進食速度後，不僅消化問題得到改善，體重也在一個月內下降了2公斤。這個案例印證了日本研究的發現，也為忙碌的香港人提供了健康啟示。

如何健康進食？建議：
1. 控制用餐時間：早餐15-20分鐘，午晚餐20-30分鐘
2. 每口咀嚼20次左右
3. 吃飯時專注食物，避免分心
4. 多吃高纖維食物，如燕麥、芹菜等
5. 使用小餐具控制食量

改變吃飯速度這個小習慣，就能帶來健康大改善。你平時吃飯快還是慢呢？