同慶樓食品戰略暨新品發布會成功舉辦 立體化經營打造平台型餐飲領先企業

11月17日，同慶樓（605108.SH）旗下安徽同慶樓食品有限公司主辦的「同慶樓食品戰略暨新品發布會」在同慶樓廬州府大酒店成功舉行。此次發布會開啓了同慶樓立足「百年徽菜老字號」傳承，搶占食品新賽道，全面布局「餐飲+食品」雙輪起航戰略。

發布會上，公司重磅推出食品線五大系列品牌——臭鳜魚「新徽菜」系列、匠心名點系列、名廚預制菜系列、江南臘味系列及一人食自熱飯系列。據同慶樓介紹，目前幾大系列産品已完成測試和定型，進入全面量産階段。

布局新賽道 雙輪起航品牌新旗艦

同慶樓創始于1925年，是國家商務部認定的首批中華老字號之一，也是徽式餐飲標杆企業。作為11年來首次登陸A股主板上市的民營餐飲企業，目前，同慶樓在全國12座城市，布局了近60家大型直營門店，員工人數達5000人，名師大廚上千人，擁有成熟的研發體系和完善的供應鏈。

作為徽式餐飲代表，2020年，同慶樓在安徽合肥投資近億元建立18000平方米的現代化食品加工廠，通過中央廚房集中品控，規範化包裝，全過程冷鏈配送，全力推進食品新發展戰略。

據介紹，同慶樓食品與其餐飲主品牌同源、同宗、同頻，依托同慶樓「中華老字號」百年口碑，圍繞餐飲經典菜品，借助千人廚師團精心匠造。名廚預制系列，聚焦社區、社群居家場景量身定制；自熱系列隨行暢吃，以大師品質，重新定義快銷速食。結合眼下年輕人消費「一人食」的需求，同慶樓食品通過強大的技術研發，將招牌臭鳜魚和紅燒肉打造成自熱食品系列，讓顧客15分鍾即可享受一頓美食。目前，同慶樓自熱飯系列産品已經全面上市銷售，通過各大主播及知名美食達人測評後，好評如潮。

架構新渠道 「餐飲+食品」聚焦新消費

經過疫情的考驗，中國餐飲行業迎來新的機遇，正逐漸向連鎖化、品牌化、標准化的方向發展，産業上下遊整合正在發生叠代升級的深刻變革。同慶樓緊跟食品行業創新趨勢，圍繞自身餐飲主品牌，立足數字時代新消費崛起的大環境、大背景，創建食品新業態，打造自有品牌矩陣。

2021年上半年，同慶樓食品事業部完成團隊建設、産品研發定標、OEM工廠合作及線上線下銷售體系建立。同時，公司結合不同産品特色，鏈接客戶人群，創建銷售新渠道。2021年下半年已形成線上零售、線下商超、渠道代理「三位一體」的立體式銷售路徑。同慶樓旗下大型餐飲門店，成為産品鏈接受衆最直接的窗口，為新品提供了品牌基礎及成熟的銷售場景。同慶樓通過發揮食品制造和餐飲相互協同效應，産品創新賦能品牌傳承，構建了堅實的競爭壁壘。

「堂食+外賣+零售」立體化經營模式打造平台型餐飲領先企業。同慶樓將餐飲經典菜肴品牌化、食品化，將食品業務作為集團創新突破新藍海，為同慶樓鍛造平台型餐飲企業夯實基本盤。公司表示，「餐飲+平台」具備更佳的業績成長性，從資本市場層面為同慶樓這個傳統老字號注入了更大的想象空間。

業内人士指出，具備品牌發展的戰略思維、清晰的創新品牌打造戰術、合理的組織架構及貫通前中後台的經營管理能力，從而能夠有效提升新品牌孵化，持續地把握快速變化的餐飲行業發展機遇，立體化平台型餐飲企業更有潛力成為行業標杆，「中華老字號」同慶樓有望更上一層樓。

來源：發布易