國家大豆工程技術研究中心：「人造肉」對於動物性肉類的替代性非常有限

近期「人造肉」因為美國Beyond Meat食品公司上市而成為資本市場熱炒話題，在國内引起廣泛關註。

據經濟日報消息，國家大豆工程技術研究中心黨委書記韓建春認為，「人造肉」是伴隨著食品加工技術進步發展起來的;大豆蛋白素肉對於動物性肉類的替代性非常有限。人類需要多元化營養渠道，動物性蛋白所含的營養成分是植物性蛋白所不具備的。