群眾「抗疫」，為何康師傅「綠了」？

「方便麵有千萬種，最難吃得還是小雞蘑菇」。樂觀群眾「抗疫」的段子廣為流傳。一張圖片顯示，超市方便麵被搶購一空，唯獨剩下小雞蘑菇方便麵黯然神傷。

新肺炎疫情「黑天鵝」加劇了餐飲業風險，卻無意火了方便麵。2月5日，京東平台大數據顯示，除夕至初九的短短十天内，僅京東就售出1500萬包方便麵。

暢銷的方便麵市場也撬動資本板塊，2月5日、6日，康師傅控股股價連續兩日大幅增長，股價創近一年新高。

堅守方便麵事業，康師傅守得雲開見月明

消費升級，方便麵市場早已出現疲態。

據世界方便麵協會數據，自2013年以來，方便麵市場需求量呈現下降趨勢。甚至在2015-2016年跌入谷底。

與方便麵市場神一致，康師傅的營收同比增長率也自2014年出現負增長。2014年-2016年分别約為-6%、-6%、-2%。

但從1992年就開始生產方便麵的康師傅，並未就疲軟而縮減或放棄該業務。相反，公司一直在謀求產品叠代升級，創新能適應新需求的產品。

針對消費升級，康師傅明智選擇繼續保有高性價比產品，以滿足大份量消費需求。同時，公司還推出高端產品，吸引富裕中產消費群體。

公司於2019年四季度推出定價超過20元的超高端「express速達面館」，並策略性的選擇在遊樂園、長途客運等線下渠道，以及線上渠道推出，獲得較好反饋。

截止2019年中期，公司高價袋面類產品銷售額已經佔到方便麵產品銷售總額40%。

方便麵企業的堅持，也終於等來行業復蘇。根據尼爾森數據，2019年上半年，中國方便麵市場整體銷量同比增長1.4%,銷售額同比增長7.5%。

期内，康師傅銷量市佔率為42.9%，銷售額市佔率為46.6%，仍居市場第一位。

產能受限，但康師傅赢得品牌溢價

疫情讓方便麵大賣，康師傅也沒忘「抗疫」。

借助方便麵「王者」便利，康師傅想醫療機構捐贈不少物資。公司曾先後向武漢金銀潭醫院、北京多家醫療機構捐贈大批次方便麵及飲料。

此外，為穩定市場秩序和物資供應，發改委已經組織生活必需品重點企業提前復工。

康師傅響應號召，已經於1月28日陸續恢復各地產能。當日康師傅天津工廠、重慶市工廠、廣東江門工廠已經開足馬力投產。

雖然在積極復工，但康師傅本次「抗疫」略顯產能疲態。

2019年中期財報顯示，公司有方便麵生產線167個。而2018年底方便麵生產線還有184條。往前追溯2017年底，方便麵生產線多達205條。

這意味著，近年公司雖在堅持方便麵發展策略，但卻在產能上仍有優化調整。這意味著疫情風險下，康師傅仍面臨產能的短板。

不過仍須肯定是，借助「抗疫」，康師傅赢得很高的品牌溢價。

沒有想到借助「抗疫」，幾乎被人忽略的方便麵市場又重新成為人們的談資。「康師傅綠了」、「小雞蘑菇最難吃」，雖是玩笑，也透漏著吃貨對這個品牌的執著。

客戶的認可，以及一場災難帶來的品牌粘性，終將康師傅推向更廣闊的市場。即使疫情結束，這個品牌的市場份額也將會有一定程度擴張。