吉野家敗退,一碗牛肉飯滿足不了孤獨的美食家

2020年8月11日 下午14:30

這敗局或許不僅是吉野家的,也是所有試圖套路化顧客胃口的餐飲品牌一不小心就會走到的結局。 雖然在今天,“迅速、美味、價廉”已經不能讓一個快餐品牌具有絕對的競爭優勢,但在吉野家剛開始冒頭的年代,卻著實靠這幾個字實現了1家店鋪年銷售額1億日元的目標,而且只憑一碗牛肉飯。 泡沫經濟破滅的上世紀90年代,為了促銷的吉野家將牛肉飯的價格從300日元降至250日元,導致門店食客激增,食材供不應求,出品質量下降,一時間罵聲滿天飛,甚至有人認為這是虛假廣告。 那一年吉野家歷經艱辛,終究還是渡過了難關。但吉野家走到眼下這個時代,要面對的還有各具特色的美食,還有花樣頻出的餐飲玩法,還有外賣業務。所謂疫情,不過是最後一根稻草。 吉野家也曾試圖破局。推出寶可夢限定餐具,把餐廳裝修成咖啡館模樣,甚至推出女性愛吃的甜點。但反響也不如他們所願。 相信聽過《給親戚看見我一個人食吉野家》這首歌的人,都能感受到撲面而來的心酸。但別忘了,讓吉野家一炮而紅的,正是毫不商量的一人食。 然而,如今再提一人食,誰也不會想到吉野家那種“趕客策略”。打敗吉野家的不是一人食,是永遠在變的獨自用餐者的心。

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