奈雪試水酒吧背後邏輯萬變不離其宗 捆綁消費者還是王道

2019年6月11日 上午11:48

老牌飲用水企業農夫山泉做咖啡,新晉網紅奶茶店喜茶跑去倒騰火鍋業務,現在的商家們似乎都熱衷於「不務正業」,各種跨界營銷發展的如火如荼,而最近另一家網紅奶茶店奈雪的茶則看準了酒吧業。 無論是在購物街還是百貨商場,目光所及方圓幾米內沒幾個奶茶店似乎都讓人覺得少了點什麼。而在奶茶俘獲消費者味蕾的同時,對於商家們來說,奶茶行業的競爭已經過於充分,奶茶市場已經變成了一片紅海,若要尋求未來持久的發展出路,各家奶茶品牌們開始試水新的領域,差異化和創新性成為了下一階段較量的關鍵所在。 奈雪的茶所開設的酒吧自然也是有明顯品牌標記,酒吧取名為奈雪酒屋,而店內所推出的飲品既包括調製的雞尾酒,也包括無酒精飲料,至於會否將奈雪原有的一系列茶品同時放入酒屋中售賣,則暫未可知。 自今年初奈雪開始嘗試開設酒屋以來,目前在深圳已有兩家酒屋。從店鋪定位來說,似乎更討好女性客戶,粉嫩的裝潢,偏甜的飲品口味。 奈雪的茶、喜茶等新生代奶茶品牌開始涉獵不同的業務範疇,其實所面臨的消費群體卻還是年輕一代,只是在挖掘和製造新的消費需求,進行多場景和品類的多元化佈局。 在一片奶茶紅海中,談差異化、談核心競爭力,這些概念最後都還得取決於消費者們用腳投票的權利,至於最後誰能真正找到可以長久捆綁年輕消費者的康莊大道,難免會需要試錯,但亦好過坐以待斃。

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