海底捞掌门人张勇痛失新加坡首富之位，火锅股到底谁跌得最惨？

海底捞（06862.HK）曾凭藉其「无微不至」的服务走红，并迅速成为「火锅第一股」，但近四个月其股价暴跌，市值缩水逾2000亿，掌门人张勇也失去「新加坡首富」之位。

今年以来，海底捞的股价可谓是经历了一场过山车。海底捞股价从2021年初的58港元一路飙升至2月中旬85.8港元的历史新高，股价涨幅为48%，市值升至4547亿港元，市盈率飙升至历史新高的780倍，市净率也创出近一年来新高40倍。

但是，好景不长，随後A股及港股出现了「杀估值」的情况，海底捞股价开始出现冲高回落的情况，但依旧在700倍左右市盈率震荡。
而真正引发海底捞股价「雪崩」，则是业绩。

据2020年全年业绩报显示，2020年海底捞营业收入为286.14亿元，同比增长7.75%；归属股东净利润为3.09亿元，较去年同期的23.45亿元，同比下滑86.81%。其中，营收增速首度出现个位数增长的情况。

截至6月18日港股收盘，海底捞报39.5港元，总市值2094亿。相对於今年2月15日，海底捞股价涨至85.8港元，总市值超过4500亿港元，短短四个月，市值蒸发超过2400亿港元！

不过，疫情之下，海底捞并不孤单。瑞信发表报告表示，三只内地火锅股海底捞丶九毛九及呷哺呷哺股价自今年2月高位累跌54%丶28%丶68%，主因市场对翻台率缓慢复苏及减慢店铺扩张步伐等方面的忧虑。

呷哺呷哺近期更是连走两位CEO，巨大的人事动荡造成股价暴跌，4个月内股价跌了近七成，引发侧目，成为今年以来最惨港股之一。市值换算下来蒸发200亿港元。

由於广州疫情出现反弹，九毛九有近四成太二酸菜鱼店及九成的九毛九西北菜店位於广东地区，疫情恶化令有逾30多间店要暂停营业。摩根士丹利也预期九毛九的广东业务於近期会面临压力，但该行仍然看好集团的长期增长，并预料随着疫情逐渐正常化，其股价将会上涨。

瑞信料下半年人流量会回复正常。该行分别下调海底捞丶九毛九及呷哺呷哺今年度每股盈利6%丶9%丶12%，当中维持九毛九为行业首选。