请输入关键字:

热门搜寻:

不用母牛也可以喝牛奶? 世上首创人造乳蛋白

2020年12月4日 上午11:37

不用母牛也可以喝牛奶?以色列初创公司Remilk开发出一种新技术,能够生成在化学上与牛乳和乳制品中的蛋白相同的乳蛋白,有望成为世界上首家无需母牛而生产真乳制品的公司。

Remilk公司由艾维夫•沃尔夫和研究人员奥里•科哈威於2019年合夥成立。他们精准地绘出牛奶的化学成分,掌握了牛奶液体中的脂肪丶乳糖和糖,确定生物途径生成牛奶的关键成分是蛋白质。利用生物技术提取编码蛋白质的基因,将其置入单细胞微生物中来再生蛋白质。

生成的乳蛋白制品无异于正常牛乳制品,两者具有相同的口味丶质地丶延展性丶溶解性。新产品甚至没有胆固醇和乳糖。在利用生物技术生产乳蛋白的过程中,再无需将母牛饲养到900公斤的花费。利用生物技术生成乳制品的优势,其生产模式的土地效率将比现有的乳制品系统提高100倍,原料效率提高25倍,时间效率提高20倍,节水效率提高10倍。只是价钱较昂贵。

若将生成的乳蛋白粉与水丶椰子油或葵花籽油等植物性油以及植物性糖混合後,可以生产出特性丶口感和结构完全相同的牛奶及其衍生物。乳品公司可以给乳蛋白粉添加水和脂肪,加工出各种乳酪丶优酪乳和霜淇淋。公司曾经让独立受众进行了双盲品尝,他们无法区分传统乳酪和替代乳酪产品。目前产品仍待商业化。

更多精彩内容
请登陆
财华香港网(https://www.finet.hk/)或
现代电视(https://www.fintv.hk)

相關視頻

快讯

17:37
外汇局:2月中国国际收支货物和服务贸易进出口规模32308亿元
17:33
外汇局:截至2023年末全口径(含本外币)外债余额为173352亿元人民币(等值24475亿美元)
17:33
上汽集团:2023年净利润同比下降12.48% 拟10派3.69元
17:28
复旦张江(01349.HK)年度股东应占利润同比减少21.28% 末期息0.07元
17:26
苏泊尔:2023年净利润同比增长5.42% 拟10派27.3元
17:19
国务院发布关于《中国—上海合作组织冰雪体育示范区建设总体方案》的批复
17:16
【盈警】超智能控股(01402.HK)料年度盈转亏约800万至1200万港元
17:05
涪陵榨菜:2023年净利润同比下降8.04% 拟10派3元
16:57
快狗打车(02246.HK):朱嘉盈获任独立非执行董事
16:57
中国中铁:2023年净利同比增7.07% 拟10派2.1元

于佳宁元宇宙奇妙课堂

于佳宁 中国移动通信联合会元宇宙产委会执行主任、火大教育校长、港股100强研究中心顾问...

有连云

国内领先的智能金融信息引擎