自定义食物调味料丶开发新植物营养素…没想到这都是AI做的

如何在货架上迅速抓住消费者的眼球，增加回购率呢？人工智能也许是优化产品最好的工具。

10月4日，全球知名香精香料公司芬美意利用微软提供的技术启动了一项风味优化项目。他们通过AI创造出适合植物肉的烧烤牛肉风味。目前芬美意正根据原材料数据库，开发更多受消费者欢迎的口味。

百事公司利用新的ADA AI insights技术，这种技术可以通过分析数十亿条社交媒体上的聊天记录，来确定消费者最新的饮食偏好。

2018年，百事使用ADA AI技术，将海藻定为热门成分。後续推出的Off the Eaten Path海藻零食销售额已经超过600万英镑。

当然不止是产品开发和趋势分析，生物科学公司Brightseed针对植物营养素的发现丶研发和商业化，建立了全球首个用於植物营养素科学研究的AI平台。目前已经阐明了近30万种植物营养素，在今年年底前有望突破100万种。

根据人工智能白皮书所述，人工智能技术的使用将使得全球食品饮料市场在2021年之前以42.18%以上的覆合年增长率发展。