请输入关键字:

热门搜寻:

吃一顿豆腐600元还得排队,廉价食品如何卖出价值感?

2020年8月5日 下午15:10

其实从2017年起,全家和罗森就开始卖豆腐了。背後的厂商上海旭洋绿色食品有限公司,是隶属於日本不二制油集团控股株式会社的外资豆制品公司。除了迷你装即食豆腐,旭洋生产的以豆浆为原料的豆腐布丁,以及多种风味的豆浆也都在便利店铺货,价格从3块5到6块5不等,在便利店算是平价的存在了

从豆腐丶豆浆到布丁,一颗豆子大有可为。在日本的便利店,还有豆腐冰沙,甚至用豆腐做成的面。但目前国内的豆制品,“想象力”还不够丰富。


豆腐的“高贵”出身,使得日本至今都有很多高级豆腐餐厅,专卖原汁原味的豆腐料理。例如东京的豆腐怀石料理,吃一顿折合人民币600元起步。它家的招牌菜“豆水豆腐”,其实就是豆腐就着豆浆吃。比较神奇的还有汤叶锅:将一锅浓豆乳煮热,等豆乳表面凝结成一层豆腐皮,再用竹签轻轻挑起吃掉,如同一场修行。

不过在中国,让消费者们花上大几百围着一口锅挑豆皮儿吃,可能性不大。但是,通过产品升级丶打造消费场景丶提升消费体验等,豆腐的“身价”的确能得到提升。

起家於三亚的连锁品牌“一块豆腐”是一家以豆腐为主打的餐厅,每天都有师傅在现场制作豆腐。但不同於日本的很多豆腐料理店走高端路线,“一块豆腐”在菜色丶价格上都更“亲民”,以家常菜为主,人均消费在百元以内。通过一系列豆腐料理,“一块豆腐”试图宣扬健康养生概念,迎合时下的健康消费趋势。

中国人吃豆腐的历史已有2000多年。但随着消费诉求的改变丶消费群体的变迁,人们吃一块豆腐的讲究也在与时俱进。要把一块豆腐做成大生意,还需要更多勇敢的想象。

更多精彩内容
请登陆
财华香港网(https://www.finet.hk/)或
现代电视(https://www.fintv.hk)

相關視頻

快讯

17:37
外汇局:2月中国国际收支货物和服务贸易进出口规模32308亿元
17:33
外汇局:截至2023年末全口径(含本外币)外债余额为173352亿元人民币(等值24475亿美元)
17:33
上汽集团:2023年净利润同比下降12.48% 拟10派3.69元
17:28
复旦张江(01349.HK)年度股东应占利润同比减少21.28% 末期息0.07元
17:26
苏泊尔:2023年净利润同比增长5.42% 拟10派27.3元
17:19
国务院发布关于《中国—上海合作组织冰雪体育示范区建设总体方案》的批复
17:16
【盈警】超智能控股(01402.HK)料年度盈转亏约800万至1200万港元
17:05
涪陵榨菜:2023年净利润同比下降8.04% 拟10派3元
16:57
快狗打车(02246.HK):朱嘉盈获任独立非执行董事
16:57
中国中铁:2023年净利同比增7.07% 拟10派2.1元

于佳宁元宇宙奇妙课堂

于佳宁 中国移动通信联合会元宇宙产委会执行主任、火大教育校长、港股100强研究中心顾问...

有连云

国内领先的智能金融信息引擎