「懒人火锅」有爆燃风险 火锅虽美味 安全更重要

四川火锅俘获了越来越多人的胃，也让四川美食的美誉广泛传扬。而为了让火锅吃起来更便捷，一种自热的方便小火锅应运而生了，海底捞丶小龙坎等等都开始抢夺懒人火锅的市场。

就像过去家中常备方便面一样，在家储备几碗小火锅，周末蓬头垢面只想在家葛优躺，到饭点了拿出一盒大快朵颐，实在畅快。

不过，不知道在享受美味时你有没有想过自热火锅的原理是什麽？会否又存在安全隐患呢？

自热火锅是通过内置的发热包和水发生反应，进而产生热量将食材烹饪熟。在这个过程中，会产生微量氢气，而氢气作为一种可燃气体，实际上给安全带来了一定隐患。

根据专家的解释，发热包在反应後会释放出一定的氢气，若环境正好处於氢气燃烧极限，即在密闭或半密闭的较小空间内，则发生爆燃的风险便出现了。

而因为考虑到自热包的潜在安全风险，国内的民航系统全面禁止携带自热物品乘坐飞机。目前，亦有部分铁路公司开始禁止在动车食用自带加热的食物。

现时还并未有对自热产品的限值标准和规范，不过业内已开始对这类产品的潜在风险有所关注，希望不久的将来，火锅爱好者们能在更安全的环境下享用火锅美味。