中國吃貨吃出4800億元的火鍋市場

2019年6月17日 下午16:15

中國吃貨愛火鍋,2018年內地餐飲市場逾4萬億規模當中,火鍋便貢獻逾4800億元,連續5年佔比超過11%。 現時全國有近40萬家火鍋店,美團報告火鍋店佔全國餐飲店數目逾4%,相當於每100家餐飲店中便有4家火鍋店。 哪些地區火鍋最受歡迎?川渝肯定上榜,作為麻辣火鍋的發源地,四川約4萬家,重慶約3萬家,兩地火鍋店數量約佔全國的18.4%。口味清淡的廣東火鍋門店數量竟然排名第二,超過3萬家。而以門店密度來說,重慶則居首位,平均每萬人擁有的火鍋店數量為9.4家,緊隨其後的四川、北京、陝西、貴州萬人火鍋店數量則平均在4家以上。 火鍋品種亦五花八門,川渝就是麻辣火鍋,西安是羊肉火鍋,廣州有粵式粥底火鍋、豬肚雞火鍋,還有老北京火鍋、貴陽的酸湯魚、昆明的菌菇火鍋等等。 若以擴張速度來看,重慶2018年增速達80.8%,上海也超過76%。目前一二線城市約10萬家火鍋店,三線及以下城市約25萬家。不過三線及以下城市的爆發力更強,2020-2022年均增速為5%,高於一二線城市的3%。 你一年又會光顧多少次火鍋店?!

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