中国吃货吃出4800亿元的火锅市场

中国吃货爱火锅，2018年内地餐饮市场逾4万亿规模当中，火锅便贡献逾4800亿元，连续5年占比超过11%。

现时全国有近40万家火锅店，美团报告火锅店占全国餐饮店数目逾4%，相当於每100家餐饮店中便有4家火锅店。

哪些地区火锅最受欢迎？川渝肯定上榜，作为麻辣火锅的发源地，四川约4万家，重庆约3万家，两地火锅店数量约占全国的18.4%。口味清淡的广东火锅门店数量竟然排名第二，超过3万家。而以门店密度来说，重庆则居首位，平均每万人拥有的火锅店数量为9.4家，紧随其後的四川丶北京丶陕西丶贵州万人火锅店数量则平均在4家以上。

火锅品种亦五花八门，川渝就是麻辣火锅，西安是羊肉火锅，广州有粤式粥底火锅丶猪肚鸡火锅，还有老北京火锅丶贵阳的酸汤鱼丶昆明的菌菇火锅等等。
若以扩张速度来看，重庆2018年增速达80.8%，上海也超过76%。目前一二线城市约10万家火锅店，三线及以下城市约25万家。不过三线及以下城市的爆发力更强，2020-2022年均增速为5%，高於一二线城市的3%。

你一年又会光顾多少次火锅店?!