人造肉:1820億美元的藍海市場

2019年5月17日 下午12:31

非洲豬瘟正在中國大地上蔓延,導致102萬頭生豬被捕殺。農業農村部發佈了最新的疫情監測,4月全國400個監測縣生豬存欄量比去年同期減少20.8%;能繁母豬減少22.3%,豬肉產量下滑是必然的。 大洋彼岸的美國納斯達克證券交易所,一家生產“人造肉 ”的公司上市了,Beyond Meat首日大漲163%,創造了2008年金融危機以來最佳IPO首日表現。至今,Beyond Meat依然比發行價高出了250%。相反,近一年來大量新IPO的科技獨角獸出現了破發潮。 在中文的語境裡,當我們聽到“人造肉”一詞,第一反應是不健康,因為純天然的才是健康的。“人造肉”其實是翻譯的偏差,更準確的說法是“植物肉”。 在Beyond Meat的招股書裡,詳細披露了“植物肉”的組成配方和生產過程。Beyond Meat開發了三種能夠匹配牛肉、豬肉和禽肉的植物產品,原料主要來自黃豌豆(yellow peas)。 Beyond Meat的銷售策略非常聰明,也頗具野心,這家公司從一開始就不把自己局限在素食市場內,而是傳統肉類市場。Beyond Meat堅持認為自己的產品是為了肉食者開發的。2016年5月,全食超市的第一家門店將Beyond Burger與其它肉類放在一起賣,結果銷量很好,很快其他全食超市緊隨其後。 Beyond Meat之所以敢於採取激進的銷售策略,在於他們看到了基於植物的乳製品行業,正在成功替代乳製品。如果“植物肉”市場規模可以達到類似“植物奶”與乳制奶的比例,即13%,那麼對應美國2700億肉類市場,這意味著350億美元的新增市場空間。如果放到全球,模糊測算則有1820億美元 現在,Beyond Burger遍佈全美多個品牌的1.7萬家超市和1.1萬家餐廳,2018年營業收入為0.88億美元,同比增長170%,並計畫2020年在歐洲建立生產能力。

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