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人造肉:1820亿美元的蓝海市场

2019年5月17日 下午12:31

非洲猪瘟正在中国大地上蔓延,导致102万头生猪被捕杀。农业农村部发布了最新的疫情监测,4月全国400个监测县生猪存栏量比去年同期减少20.8%;能繁母猪减少22.3%,猪肉产量下滑是必然的。

大洋彼岸的美国纳斯达克证券交易所,一家生产“人造肉 ”的公司上市了,Beyond Meat首日大涨163%,创造了2008年金融危机以来最佳IPO首日表现。至今,Beyond Meat依然比发行价高出了250%。相反,近一年来大量新IPO的科技独角兽出现了破发潮。

在中文的语境里,当我们听到“人造肉”一词,第一反应是不健康,因为纯天然的才是健康的。“人造肉”其实是翻译的偏差,更准确的说法是“植物肉”。

在Beyond Meat的招股书里,详细披露了“植物肉”的组成配方和生产过程。Beyond Meat开发了三种能够匹配牛肉丶猪肉和禽肉的植物产品,原料主要来自黄豌豆(yellow peas)。

Beyond Meat的销售策略非常聪明,也颇具野心,这家公司从一开始就不把自己局限在素食市场内,而是传统肉类市场。Beyond Meat坚持认为自己的产品是为了肉食者开发的。2016年5月,全食超市的第一家门店将Beyond Burger与其它肉类放在一起卖,结果销量很好,很快其他全食超市紧随其後。

Beyond Meat之所以敢於采取激进的销售策略,在於他们看到了基於植物的乳制品行业,正在成功替代乳制品。如果“植物肉”市场规模可以达到类似“植物奶”与乳制奶的比例,即13%,那麽对应美国2700亿肉类市场,这意味着350亿美元的新增市场空间。如果放到全球,模糊测算则有1820亿美元

现在,Beyond Burger遍布全美多个品牌的1.7万家超市和1.1万家餐厅,2018年营业收入为0.88亿美元,同比增长170%,并计画2020年在欧洲建立生产能力。

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