速食面呈现“高端潮”

近两年，随着动辄10元丶20元的高价位速食面进入人们视野，尤其在今年的“双11”中，高端速食面销量大增的表现，让业界直呼——速食面的高端化趋势已成新潮。 11月11日，据天猫官方资料，拉面说前1小时销售额突破1000万元，同比2019年“双11”增长200%，在方便速食类目首小时TOP1。 拉面说，这家拉面细分领域的面食品牌异军突起，再搭上电商带货的快车，其2020年上半年的销量直线上升。新兴品牌异军突起，高端及超高端速食赛道上，老牌速食面企业也不甘示弱，价格同样不低。 跟踪研究方便上市场多年的食品分析师朱丹蓬表示，高端速食面销售还是以网路及学校丶网吧等管道为主。更多是迎合新生代消费者，该群体的购物思维偏向於便捷丶营养，购物方式偏向於场景化。 业内人士称，在竞争空前激烈的方便上市场，越来越多的中高端产品不仅要达到行业标准，还要在产品上有所创新。而这，就需要从研发到行销等多方面进行投入。 朱丹蓬表示，中高端速食面涌现市场，说明方便食品更注重真材实料丶地道风味丶多场景适用。尤其是一些中高收入人群已经对“平民价”速食面失去需求，对速食面提出了健康安全丶营养美味丶回归厨房风味的新需求，速食面呈现“正餐化”趋势。 速食面行业正加速朝着“美味丶营养丶健康”的正餐定位发展。在此过程中，不少方便食品企业选择了差异化创新的道路。