最近食用香料上游供应商Beck Flavors就披露了2021年的流行口味趋势预测:柚子丶樱花丶腌酸黄瓜和蜂巢太妃糖口味。 柚子口味最可能出现在气泡水丶能量饮料丶鸡尾酒和酒精气泡水中,因为柚子「口味新奇丶令人愉悦,并且和其他风味很容易搭配在一起」,比如柚子草莓丶柚子梨等等。 而2021年可能流行的花香系口味是樱花口味,最可能被应用在茶饮丶无酒精鸡尾酒丶咖啡等饮料中,原因是樱花象征着春天和更新与覆苏。 这两种口味也是最有可能在亚洲市场流行的口味。柚子味老少咸宜,口味温和丶不易踩雷;樱花味则是亚洲食品饮料圈中季节营销的熟面孔了。 此外,Beck flavors披露的另两个流行口味更符合美国市场需求——腌酸黄瓜味是较可能流行的创新口味,包括爆米花丶薯片丶糖果丶冰淇淋都有机会应用这种口味,制造多层次口感。 蜂巢太妃糖口味是由美国市场消费者投票选出来的人气口味,最有可能与咖啡丶糖果丶甜品和冰淇淋品类结合。
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