最高日出900杯，咖啡馆都在试水的创意风潮，能火多久？

最高日出900杯，咖啡馆都在试水的创意风潮，能火多久？ 创意咖啡的风潮正在愈演愈烈。 韦寒夜在咖啡行业有一定的知名度，骑着自行车在北京胡同走街窜巷卖咖啡，是他留给很多人的印象。 去年，他接手了一家位於北京三里屯的BERRYBEANS 咖啡馆，不到10平米的面积，最高日单出品900杯创意咖啡。 这家店的菜单上，鲜榨椰子冰拿铁丶泥煤威士忌冰摩卡等创意类调饮咖啡占了大多数。 禹超是DoubleWinCafe的创始人，目前17家店日均出品400杯，销量高的门店1天营业额最高1.5万元。 同样地，他用卖奶茶的方式做咖啡，产品上直接定位调饮类产品，销量TOP10产品里有7款都是特调咖啡，爆款柠檬叶冰拿铁一直稳居销量前3名。 逐渐地，加入水果等更多食材丶强调创意玩法和口感好喝的创意咖啡，在咖啡圈里流行开来。从大连锁到小门店都会上几款，吸引顾客尝鲜。 到了今年，创意咖啡的势头更盛，根据CTI的统计，最近的一个月，上海开出40多家咖啡馆，其中很多都把创意咖啡作为特色推出。 一些咖啡馆老板，将创意咖啡定义为咖啡圈子里的又一新风潮，似乎不推就跟不上潮流了。但它能流行多久呢？ 从产品呈现的角度来看，创意咖啡和茶饮一样，颜值高丶互动性强，还能突破咖啡一直以来“苦丶难喝”的印象，带给消费者新的增量。 开店就像演节目，演得精彩丶有趣，超越消费者预期，才能让他们喜欢看丶常来，创意咖啡符合这样的特质。