「米糠回歸餐桌」引熱議 東方集團多年深耕靜待花開

國家衛生健康委網站1月19日發布的《對十三屆全國人大五次會議第0132號建議的答復》(以下簡稱《答復》)，公布了國家衛健委經商農業農村部、市場監管總局、國家藥監局答復全國人大代表提出的《關于促進米糠回歸人類食用提升國民營養的建議》的具體内容。一時間，關于米糠營養價值如何，是否意味著米糠回歸百姓餐桌等問題成為行業熱議話題。

資料顯示，米糠是稻谷碾制大米過程中産生的一種副産物，米糠約占稻谷重量的5%-7%，但集中了稻谷64%的營養成分，富含維生素等微量元素和鋁、鈣、氯、鐵、鎂、猛等礦物質。同時，米糠也是膳食纖維的來源，其脂質部分富含多不飽和脂肪酸以及大量生物活性物質，如谷維素、生育三烯酚和生育酚，被譽為「天賜營養源」。

由于米糠的化學性質不穩定，其油脂通常被水解成甘油和遊離脂肪酸而氧化變質，常見于動物畜禽飼料中代替玉米等原料的添加，用于降低飼料成本和提高經濟效益。然而米糠在穩定化過程後，脂肪酶失活，從而抑制酸敗，有助于在儲藏期間保持米糠的質量，所以穩定化技術是提升米糠利用率的關鍵因素。

自2010年始，東方集團股份有限公司（以下簡稱「東方集團」，證券代碼：600811）自主研發高水分擠壓全脂米糠生産技術，曆經2年攻克了米糠穩定化關鍵技術。2012年，東方集團「低溫高水分擠壓生物酶解穩定化全脂米糠關鍵技術研究與開發」項目通過國家權威部門專家組的成果鑒定，評定為「該技術填補了國内空白，達到了國際先進水平。」

據介紹，截至目前，東方集團共申請「全脂穩定米糠」技術相關專利9項，其中發明專利5項，實用新型專利4項，已授權7項。在東方集團位于哈爾濱方正縣的稻谷加工園區，已建成年産10000噸級全脂穩定米糠生産線，是目前國内唯一的規模化自主研發全脂穩定米糠粉生産線。

東方集團利用自身産業生態優勢，以寒地黑土優質粳稻米糠為原料，應用原創國際先進的生物酶解專利工藝技術，使用高效鈍化生物酶，制成可以穩定儲存的米糠粉産品，目前主要産品有米糠粉、米糠代餐粉兩大系列。東方集團將針對客戶不同需求進行自主研發，將食品級米糠粉應用領域拓展至主食、烘焙、飲料等多個領域。

近年來，東方集團不斷探索農産品加工的高附加值領域，開展農業及健康食品科技研發合作，取得了一系列科技研發成果，並積極推進産業化轉化。公司積極響應國家支持米糠安全食用産業發展、鼓勵大型農業企業和農産品加工園區推進加工副産物循環利用、全值利用、梯次利用，推進稻殼米糠副産物綜合利用等相關政策，依托黑龍江全國重要商品糧基地的地理和資源優勢，以營養安全、綠色制造、高效利用為目標，不斷完善和優化稻米加工産業發展布局和産品結構。通過實現米糠資源由飼料資源向食品領域轉化，將有利于進一步提升稻米加工循環經濟創利空間，實現産業升級和企業提質增效。

來源：中國財富通