青海春天：「聽花」高調登陸城市要津 白酒高端市場風雲再起

進入2022年，上市公司青海春天（600381）推出的聽花酒，高調登陸城市要津：在北京、上海、深圳等全國21個國際機場投放廣告。同時，在北上廣深一線城市加上成都的高檔社區，推出了「香高一寸，味厚三尺，落口生津」品牌全媒體表達。除在新華社、鳳凰傳媒等平台持續投放品宣外，1月10日起，央視也加入了傳播陣營，一分鍾的「聽花酒，生津白酒」長廣告片刷頻。

在聽花打出傳播組合拳的背後，是聽花酒深度布局白酒超高端市場的雄心。青海春天董事長、聽花酒設計師張雪峰表示，如今，市場白酒健康化需求日益突出，為了滿足人們對美好生活的追求，聽花以對消費者的人本關懷為出發點和落腳點，打造「好喝又健康化」的高品質白酒，積極布局超高端，向世界貢獻的是「愛」。

《白酒制化增益工藝實現激活副交感神經、持續生津對人體影響的飲用測試研究》文獻截圖

年前，聽花酒在國内行業期刊《中國食品》上，發表《白酒制化增益工藝實現激活副交感神經、持續生津對人體影響的飲用測試研究》（以下簡稱《研究》）。《研究》顯示，自2020年11月開始，聽花與四川大學華西藥學院，共同開展動物實驗作用機制研究，證實了聽花酒「通過激活副交感神經，引起唾液腺M3受體表達增加，從而實現生津」。同期，企業為了客觀科學驗證聽花酒的健康化價值，于2020年12月、2021年6月至8月，相繼用現代醫藥學方法進行了成年男性、女性飲用試驗研究。

《研究》結論部分表述：飲用聽花酒在提升免疫因子水平、改善免疫功能、提升男女激素水平和睡眠質量等正向呈現。此外，女性全測試人群的皮膚角質層水合測試結果顯示，該人群在皮膚水合度平均提升了6.37%。

對此研究成果，中西醫結合臨床博士研究生導師、四川省學術和技術帶頭人、享受國務院特殊津貼專家、成都中醫藥大學附屬醫院原院長鍾森作了解讀：聽花酒運用中醫學原理，對酒體進行制化增益，研究數據表明「制化後的酒體可以提升性福指數」。這是聽花新工藝使酒性得到改變，具有了激活人體副交感神經作用，落口而讓人生津。

對聽花酒的健康化邏輯，張雪峰團隊不僅通過現代醫學數據說話，而且還揭秘了聽花酒10多年來潛心研發的技術成果。

張雪峰表示：「站在了人類多學科成果的肩膀上，聽花實現了傳統白酒工藝系統性突破。」

據了解，多年來聽花酒研發團隊向解決白酒的「不良性」發起科技攻關。比如，現代生物技術已經能在一定程度上控制微生物的生成，又比如現代化工領域的精餾技術對酒體的過濾可以到分子級。聽花以消費者「好喝又健康」需求結果為導向，進行逆向技術建構與試驗。

從實驗室，到中試生産，再進入到規模化大生産，經過3091次方案反復實踐與檢核，聽花開創了「白酒制化增益新工藝」。

聽花酒創新工藝線一角

資料顯示，聽花新工藝是綜合運用生物技術與微生物發酵工程、食品分析與風味感官科學、現代醫學等多學科前沿成果，分別選取濃香、醬香基酒，進行二次發酵、精餾濃縮，通過定向菌、特制香曲等109道工藝，實現對酒體制化增益。酒性得到改變、風味有益成分更為豐富的酒體，讓聽花酒「香高味厚，落口生津，好喝又健康化」。

據四川宜賓市酒類協會專家鑒定，聽花醬香酒，增加了29種細分香氣和3個口感維度，對41種細分風味進行了優化提升，鮮味提升到3級以上，實現了前香醇厚，溢香明顯，層次變化更加豐富。

聽花醬香風格酒

更為重要的是，聽花酒業拿出了與四川大學華西藥學院等單位的數次科學實驗結果，聽花酒能激活人體副交感神經系統而「生津」。對此，數位國内專家站出來對聽花研究成果進行解讀。

北京協和醫學院教授、博士生導師何健評價道：「聽花酒的實驗結果與副交感神經的作用相似，包括持續生津，實現減害增益，具有重大的健康意義。」

原北京凱正生物研究員李思成博士是國内藥理學專家，他用藥理學和分子生物學解釋了聽花生津的機理。李博士說，企業以及四川大學華西藥學院進行的「聽花酒對大鼠唾液分泌功能的影響研究」表明，副交感神經被激活後，釋放神經遞質乙酰膽堿（Ach），與分布在腺體組織器官的M3受體結合，使細胞内的信號傳遞物質磷酯酶C（PLC）、1,4,5-三磷酸肌醇（IP3）增加，産生相應的生物學效應，比如，水通道蛋白（AQP5）表達增加，就出現了生津。

對此，成都市酒業協會會長王牆表示：「多年來白酒健康化受關注，卻沒有突破性的技術進步。今天聽花做到了，應當肯定與提倡。」王牆還認為，聽花酒既好喝，又健康化，不僅為消費者帶來了福音，更為白酒産業升級指出了方向，也為白酒業供給側改革提供了新思路。

來源：發布易