佳民集团(08519-HK)去年进军精品咖啡市场,开展Between品牌,去年11月在中环大馆开始营业,开业后迅速成为社交媒体平台上热评餐厅。今年,集团先后在湾仔开设分店,今年二月与亚洲一流时尚品牌TatlerAsia合作,共同在中环开设Pop-up店。
根据交银国际研究报告指出,中国轻食产业规模有望在2023年突破1000亿,2025年轻食行业占餐饮总收入的比重将达到约10%。精品咖啡馆是当下轻食趋势下的主要参与者,餐厅设计结合周边环境,设置文创角落,打造了独特社交空间。
该报告认为,Between获得年轻群体的欢迎及好评,主要是因为顺应了年轻群体对健康生活方式的追求,通过精品咖啡+独具创意的轻食,配合文创空间,打造了独特的餐饮空间。菜品方面,得益于佳民在高端餐饮行业的多年运营经验(包括Louise、都爹利会馆、Ando等米芝莲一星餐厅),Between的轻食菜单非常丰富且独具创意,且相较于一般精品咖啡馆的轻食菜单,Between的食物种类尤其丰富,包括超过20种的食物以及超过30种口味的饮品,为消费者提供了多种时段多样化的选择。
Between打造品牌IP增值
空间设计方面,Between每家餐厅设计均结合了周边环境,打造了独特的“第三空间”—以目前Between位于大馆和湾仔的两家店为例,大馆店的面积较大,结合了周围文创环境,打造了读书角落,更适合朋友聚餐、约会、轻办公等场景;而湾仔店面积较小,更符合周边相对热闹的街区环境,更类似于逛街歇脚亭。同时,Between通过跨界融合打造品牌IP,并通过采集用户付费数据分析用户喜好,提供消费者最爱喝的产品,降低研发成本、提升效率。
该报告同时指出,短期前景上,佳民集团深耕香港本地餐饮市场多年,精品咖啡馆是公司旗下餐厅类型的重要补充,因为这契合了年轻人群的健康生活方式,目前Between品牌于香港本地已开出3家餐厅(大馆店、湾仔店、HausPop-up店),而且由于已开出的餐厅受到消费者欢迎,有较多购物中心积极邀请入驻。
中长期展望方面,该报告指,精品咖啡馆作为现代都市重要的第三社交空间,发展空间广阔。虽然精品咖啡店涌现出很多新品牌,但是优质的连锁品牌仍然较少,渗透率不高,尤其在大湾区这样经济活力较强、年轻群体较大的地区,报告预计Between凭藉在香港本地市场的成功经验,有助进入大湾区的发展,前景非常广阔。
财华网所刊载内容之知识产权为财华网及相关权利人专属所有或持有。未经许可,禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用。
如有意愿转载,请发邮件至content@finet.com.hk,获得书面确认及授权后,方可转载。
更多精彩内容,请登陆
财华香港网(https://www.finet.hk/)
财华智库网(https://www.finet.com.cn)
现代电视(http://www.fintv.hk)